▼第１話／SALT PEANUTS（前編）（後編）▼第２話／愛の納豆▼第３話／鮎のふるさと▼第４話／スープと麺（前編）（中編）（後編）▼第５話／二代目の腕▼第６話／ハンバーガーの要素（前編）（後編）▼第７話／食べない理由（前編）（後編）▼第８話／再会の丼▼第９話／黒い刺し身
●主な登場人物／山岡士郎（27歳。東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（22歳。東西新聞文化部員。山岡と共に「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父）
●あらすじ／ゆう子たちを連れて、学生の頃によく行った渋谷のジャズ喫茶「SALT PEANUTS」を久しぶりに訪れた山岡。おつまみに出てくるお手製のソルトピーナツは、昔と変わらず絶品だった。だが、マスターは、これまでに集めた貴重なレコードの数々を山岡たちに譲るという。客がすっかり減ってしまったため、店を辞めようと思っていたのだった…（第１話）。
●本巻の特徴／中国料理店のメニューの中で、冷やし中華は“邪道”なのか!? この問題に取り組んだ「スープと麺」。あふれる才能を持ちながら美食倶楽部を辞め、ハンバーガーショップを開こうという料理人・宇田の話「ハンバーガーの要素」。日本へやって来た中国残留孤児が、幼い頃に食べた刺し身の記憶をきっかけに肉親と再会する感動編「黒い刺し身」。この他、納豆、鮎の天ぷら、中国に伝わる高級なスープ・仏跳牆（フアッテューチョン）、牛丼などをテーマにした全９話を収録。食べ物や料理の知識が得られると同時に、人間ドラマも楽しめる文庫版第６集。初出は1986〜87年。
●その他の登場人物／大原大蔵（東西新聞社社主）、谷村秀夫（東西新聞社文化部部長）、中松警部（銀座署の鬼警部。山岡たちの友人）