いったい何を信じて、何を食べたらいいんだ！食への「不安」が「安心」に変わる!!
6分でできる食材改善マニュアル

第1章　食卓を襲ういろいろな不安、あなたはいくつ知っていますか？
第2章　6分で不安を安心に変える
第3章　活性酸素に勝つ組み合わせ=スカベンジャー・レシピ=
第4章　食卓の健康診断

食の安全は自分で確保しなければならない時代です。
1　まずは買い方で防ぐ
2　調理の下ごしらえで除毒する
3　いろいろな栄養素の摂取で除毒・解毒する
4　毒性に対する免疫体質をつくり、防ぐ
これを「確率的安全体系」と呼びたいと思いますが、食の安全を考えた場合、けっして完璧は望めません。しかし、あきらめてはいけません。家族のためにも、子孫のためにも。できることをできる範囲でやっていきましょう。
この体系にしたがって、信頼できる食品表示によっての買い方、調理の除毒、栄養素の摂取での除毒・解毒・免疫体質づくりの具体的ノウハウをまとめたのが、本書です。　著者