出所の確かな食との出会いは人との巡り会い

生産者と提供者、食材と料理……食の出会いは人との出会い。日本の食卓の基本となる米、味噌、醤油、漬物、梅干し、納豆、昆布、かつお節などの食材は、みんな土地によってさまざまで、優劣をつけるよりも、それぞれの個性を楽しめばいいのだ。――そう自覚したときから、できるだけ多くの食の現場を訪ね、みずからたしかめ、味わい、記録したいと思った。食に関わる志（フードマインド）に出会いたくて……。いまその出会いを旅の備忘録にぴったりの俳句に託しつつ綴る「一食一会」！