玄米は体に悪い！　酵素断食が効く！　加熱食はやめなさい！
その食生活でだいじょうぶ？
病気の原因は「食」と「酵素」にあった！
酵素栄養学の第一人者が教える体内酵素を減らさない方法と、
食物から酵素を摂（と）る方法。

あなたは知っていますか？
酵素（エンザイム）
●最先端科学／解明されたのは21世紀になってから
●生産量は一定／体内で作れる量は一生で一定量
●役割／細胞を働かせる「触媒」として働く
●2種類／体内で作られる体内酵素（潜在酵素）と食材から摂る食物酵素
●48℃で死滅／48℃で死滅するので加熱食を避ける
●9番目の栄養素／解明が遅れたため9番目とされた

■人間の寿命は、「酵素の内在量」で決まる
9番目の栄養素、酵素。その謎は21世紀に入り、ようやくわかってきた。
人間の寿命は、体内にある酵素がカギを握っている。
体内酵素の量によって、病気になるかならないか、寿命の長短が決まるのである。
では、体内酵素を減らさないために何をすべきか？
酵素を食物から摂（と）る方法とは何か？
その答えは本書にある。
また、加熱食や玄米が体に良くないなど、
これまでの健康常識を覆（くつがえ）す事例も紹介し、
クリニックで行なわれている酵素断食を披露。
酵素ブームのなか、酵素栄養学の第一人者が書いた決定版！