昔の日本にあった「真実のおいしさ」を再生させましょう
●いりこは最強の健康食品です
●フランスの調理法が再現する日本の母の味
日本一のパティシエだから作り出せたレシピ

健康と食の喜びを取り戻すルネサンスごはん10のコツ
１　いりこの頭、内臓まで使う
２　砂糖、みりんは決して使わない
３　栄養の宝庫「乾物」を大切にする
４　灰汁抜き、下茹では決してしない
５　野菜の皮はむかずに、米もとがない
６　外国のよい食材も選んで使う
７　弱火で軽くフツフツを厳守
８　精製塩は使わず、海（岩）塩に戻る
９　電子レンジ、冷凍は使わない
10　できるだけ多くの品目で栄養素を補う