日本の叡智を紹介した130万部大ベストセラーから
「食」の話題をいいとこ取り。マンガでわかりやすく説明します
ユネスコ無形文化遺産に選定！
世界が認めた「和食」
その本当の凄さを知ってますか？
発酵食品／江戸前／共食信仰／合理の不合理……

そうだったのか！
「日本人の智恵」を科学的、かつ歴史的に徹底検証
●「日の丸弁当」は超合理的な食品
●五節句（せっく）で健康管理をスケジュール
●400年以上前に、米を96種も品種改良した
●味の分類は、西洋四味、中国五味、日本は六味
●野菜の煮物は、日本文化の縮図
●雁（がん）もどきはコロッケをヒントに作られた
●何でも食べる悪食（あくじき）世界一の日本人
●飢饉（ききん）用の食料として植えられた彼岸花

「米を食べるとバカになる」といった迷信が堂々と語られていた時代に、「日の丸弁当は超合理的な食品である」と反論し注目を集めた名著、初めてのマンガ化。日本人の智恵とその素晴らしさがスッキリわかる！