安くて美味な魚介類をとことん味わい尽くす法！
世界中からはるばる運ばれてくる魚たちは、こんなにもウマかった！
サケ・マス類から白身、赤身、エビ、カニ、イカ、タコ、貝、魚卵まで、
手軽に楽しめる極上の料理法を紹介。
あなたの食卓をもっと豊かにする1冊！

【本書の内容】
［サケ・マス類］ベニザケ、キングサーモン、タイセイヨウサケ、トラウト、シロザケ、ギンザケ
［赤身魚］アジ（ニシマアジ）、タイセイヨウサバ、シシャモ（カラフトシシャモ）、ニシン、クロマグロ（ホンマグロ）、ミナミマグロ（インドマグロ）、メバチ、キハダ、ビンナガ
［白身魚］アサバガレイ、アブラガレイ、コガネガレイ、カラスガレイ、タラ（マダラ）、スケトウダラ、ギンダラ、ホキ、メロ、キンメダイ、アカウオ、ホッケ
［エビ・カニ類］ブラックタイガー、バナメイ、ピンク、ホワイト、フラワー、アマエビ、アルゼンチンアカエビ、タラバガニ、ズワイガニ、ガザミ（ワタリガニ）
［貝類］ムールガイ（ブルーマッスル）、パーナガイ（ムールガイ、グリーンマッスル）、ホッキガイ（カナダホッキガイ）、アサリ、ハマグリ（シナハマグリ）
［イカ・タコ・魚卵］モンゴウイカ（ヨーロッパコウイカ）、ヤリイカ（カリフォルニアヤリイカ）、アカイカ（アメリカオオアカイカ）、タコ、ウニ、タラコ、スジコ・イクラ、コモチコンブ、カズノコ

安くて美味な輸入魚を
この料理法で味わい尽くせ！
今、スーパーの魚売場の大半を占めるのは、
世界各国の海域で獲れた「輸入魚介類」。
国産・地場産にこだわるのもいいが
安くて美味な彼らをあなどってはいけない。
国内外のあらゆる魚と魚料理に通暁した著者が
「世界の魚」たちを徹底調理。
手軽でおいしい代表的魚料理から、知られざる極上の賞味法まで
これであなたの食卓が楽しく豊かになることは間違いない。
それぞれの魚種の特徴、各国の漁場・漁獲事情
魚の栄養ひとくち知識も併せて紹介。