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サライ 1月号（発売日: 2023/12/07）最新号があります ››› こちらをクリック
s-book雑誌コード	1421101124	在庫あり ※雑誌の在庫について
書名コード	095401
判型/頁	Ａ４変
特別価格	1,250円（税込）
発売日	2023/12/07

本誌・付録	No	カテゴリ名	内容	頁数
本誌	1	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福		14
本誌	2	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	世界で唯一「ふぐ専門卸売市場」の“午前３時の競り”に密着	16
本誌	3	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	下関春帆楼　本店	18
本誌	4	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	唐戸市場	22
本誌	5	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	亀山八幡宮	23
本誌	6	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	［生態］知っておきたい「謎多き魚」の構造と習性	24
本誌	7	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	［種類］「美味しいフグ」と「危ないフグ」を比べる	26
本誌	8	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第１部　「ふくの街」紀行と「フグの生態」	［食の歴史］古代から現代まで続く「フグ毒」とのせめぎ合い	28
本誌	9	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく		33
本誌	10	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［てっさ］アイランドホテル浦島（愛知・日間賀島）	34
本誌	11	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［てっさ］島灯りの宿　とく川（愛知・日間賀島）	36
本誌	12	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［てっちり］あじ平今里（大阪・今里）	38
本誌	13	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［焼きふぐ］ふぐ倶楽部　ｍｉｙａｗａｋｉ（東京・銀座）	40
本誌	14	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［マリアージュ］銀座　奥田（東京・銀座）	42
本誌	15	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［創作料理］バールハグ（大阪・福島）	44
本誌	16	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［郷土料理］四季の味　奴（長崎・五島）	46
本誌	17	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［珍味］あら与本店（石川・美川）	48
本誌	18	新春大特集　ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す　眺めて眼福、食べて口福、訪ねて招福「ふぐ」で万福:第２部　７つの味わい方で食べ尽くす。「ふぐ」をたらふく	［取り寄せ］本場から届くトラフグの美味から手軽に味わえるご飯やひれ酒も	50
本誌	19	完全保存版別冊付録	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する
本誌	20	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する		53
本誌	21	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	［巻頭特別インタビュー］↓瀬古利彦さん（日本陸上競技連盟ロードランニングコミッションリーダー・６７歳）	54
本誌	22	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	［歴史と成り立ち］↓箱根路を彩った激闘の歴史を繙く	56
本誌	23	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	［コースと見どころ案内］↓レースの舞台を俯瞰する	58
本誌	24	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	［愉しむための豆知識］↓箱根駅伝を巡る物語	60
本誌	25	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	第１００回大会の見どころ案内	63
本誌	26	特集　１００回記念　世紀を跨ぐ正月の風物詩。その歴史を繙き、路線バスでコースを辿る「箱根駅伝」を旅する	［バスで辿る「箱根駅伝」］↓箱根路を疾走するランナーと同じ道を路線バスで走る　旅する人　泉　麻人さん（作家・６７歳）	64
本誌	27	特別紀行	台南開府４００年、尽きぬ魅力を探訪↓鉄道・温泉・ウイスキーに注目今こそ「台湾」へ	73
本誌	28	話題	世界最高峰の磁器「マイセン」より↓「ドラえもん」金彩カップ＆ソーサーが誕生	8
本誌	29	インタビュー	石川さゆり（歌手）	112
本誌	30	連載	ことばの知恵の輪↓難航　十字語判断	52
本誌	31	連載	城で読み解く　戦国武将列伝　小和田哲男↓武田流築城術を継承した山本勘助・馬場信房	99
本誌	32	連載	サライ美術館↓東京国立博物館　特別展「本阿弥光悦の大宇宙」より↓卓越した審美眼	103
本誌	33	連載	展覧会情報	109
本誌	34	連載	日本美術そもそも講義　山下裕二↓鈴木其一	110
本誌	35	連載	発見ニッポンの地域力　かくまつとむ↓山梨県丹波山村	118
本誌	36	連載	五感を研ぐ　島田雅彦↓怪しい我	120
本誌	37	連載	カクタンボウ　角田光代↓東京のミャンマー「高田馬場」後編	122
本誌	38	連載	サライ特上道具本舗	124
本誌	39	連載	サライＢＯＯＫレビュー	130
本誌	40	連載	定番・朝めし自慢↓開高悦子（３Ｄピクチャー作家・７１歳）	132
本誌	41	連載	奇想転画異　五木寛之↓語ることと聴くことと	136
本誌	42	お知らせ	サライ大賞のお知らせ	4
本誌	43	お知らせ	［特製］サライのおせち三段重お申し込みはお早めに	10
本誌	44	お知らせ	定期購読のご案内	13
本誌	45	お知らせ	インフォメーション	72
本誌	46	お知らせ	駱駝サロン／バックナンバー／アンケート	135
本誌	47	お知らせ	次号予告	138
付録	1	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する	巻頭言↓「台南はすべての時代の目撃者です」↓●解説　張良澤さん（真理大学台湾文学館名誉館長）	10
付録	2	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）		14
付録	3	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）	オランダ時代↓台南に「新しい食材」が上陸	16
付録	4	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）	鄭氏政権時代↓鄭成功を虜にした虱目魚と「オー」仔煎	17
付録	5	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）	清朝時代↓清代の移民が持ち込んだ郷土料理	20
付録	6	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）	日本統治時代↓台湾に受容されたニッポンの味	26
付録	7	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（１）章　オランダ時代から中華民国・台湾時代まで　台南小吃を味わう●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）	中華民国・台湾時代↓戦後の新小吃から進化形まで	29
付録	8	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く:オランダ時代　鄭氏政権時代　清朝時代　古都の始まりを体感できる地域を散策●案内人　片倉佳史さん（台湾在住作家・５４歳）	オランダ時代　オランダ人が築いた２つの城	32
付録	9	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く:オランダ時代　鄭氏政権時代　清朝時代　古都の始まりを体感できる地域を散策●案内人　片倉佳史さん（台湾在住作家・５４歳）	鄭氏政権時代　英雄の史跡を探訪	36
付録	10	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	台南人の心の拠り所、媽祖信仰	38
付録	11	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	廟は地域の文化振興と生活の拠点●案内人　呉進池さん（朝皇宮栄誉主任委員）	39
付録	12	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	清朝時代　２１０余年の府城の名残を訪ねる	40
付録	13	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	日本統治時代　建築家の旅ノートで「日式建築」を探訪●案内人　渡邉義孝さん（一級建築士・５７歳）	42
付録	14	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	「古都の保存活動は未来への推進力になります」●案内人　傳朝卿さん（建築史家）	49
付録	15	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	中華民国・台湾時代　変化する建物と街並みに台南の躍動が見える●案内人　謝宗哲さん（建築学博士・５０歳）	50
付録	16	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	宿泊処　ホテル『天下南隈』／民宿『謝宅』	54
付録	17	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（２）章　史跡を辿り路地と建物を愛でる　台南の歴史を歩く	台南で芸術から世界を体験する独創的な博物館	56
付録	18	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（３）章　文化や産業の足跡を訪ねる　台南の工芸と偉人を知る	伝統工芸の職人たち●案内人　平野久美子さん（ノンフィクション作家）↓刺繍工芸師／銀帽職人／香舗店主／木桶職人／竹職人／竹木美術彫刻師／燈籠絵師	58
付録	19	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（３）章　文化や産業の足跡を訪ねる　台南の工芸と偉人を知る:台南の偉人列伝●解説　片倉佳史さん（台湾在住作家・５４歳）	八田與一（水利技術者）	64
付録	20	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（３）章　文化や産業の足跡を訪ねる　台南の工芸と偉人を知る:台南の偉人列伝●解説　片倉佳史さん（台湾在住作家・５４歳）	羽鳥又男（元台南市長）	66
付録	21	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する:第（３）章　文化や産業の足跡を訪ねる　台南の工芸と偉人を知る:台南の偉人列伝●解説　片倉佳史さん（台湾在住作家・５４歳）	王育徳（言語学者・明治大学教授）	68
付録	22	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する	台南散策地図	70
付録	23	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する	旅の案内	74
付録	24	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する	●本別冊付録の使い方とご注意↓本別冊付録は、２０２０年２月と２０２３年６月～９月に現地取材した内容を元に編集しています。正確な情報の掲載に努めていますが、価格や料金、営業（開館）時間などが変更されていることがあります。また、現地の規則や手続きもしばしば変更されることがあるためご旅行の際は、必ず現地の観光案内所などで最新の情報をご確認ください。掲載情報による損失や不都合などの責任は負いかねますのでご了承ください。
付録	25	開府４００年　２０２４年、豊かな食文化と史跡の宝庫へ　台湾の古都「台南」を旅する	●表記とふりがなについて↓台湾では原則として漢字（繁体字）が使用されています。本別冊付録の表記は、固有名詞などで一部に例外はありますが、原則として日本の漢字で表記しています。また、ふりがなは原則として日本語の読み方で記しています。台湾で広く使われているのは中国語（普通語）ですが、小吃の料理名のみ台湾語のふりがなをつけました。外省人（戦後、中国大陸から台湾へ移住した人々）と関係が深い料理は中国語の読みで記しています。

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